改造自小型发电厂的东京中目黑蓝瓶咖啡厅 Blue Bottle Coffee

这个来自美国旧金山的咖啡品牌Blue Bottle Coffee(蓝瓶咖啡)用短短半年的时间在东京迅速扩张,我们看到的这家是其刚刚开业不久的第五家店,位于东京中目黑。

blue-bottle-coffee-3

James Freeman创办的Blue Bottle Coffee(蓝瓶咖啡)有着咖啡界的apple之美誉,可见其对产品的在意以及对体验的重视。

blue-bottle-coffee-4

这家店的建筑改造自一座三层钢结构发电厂,经过建筑师Jo Nagasaka的再设计,将这座造型别致,体量适中的房子与蓝瓶子咖啡的气质进行了融合,就像一个咖啡制造厂,让味道与空间达到了统一。

blue-bottle-coffee-1

“能够被委任改造这座我天天看到并非常喜欢的建筑,是我的一大荣幸”Nagasaka讲到。

blue-bottle-coffee-2

这家店除了售卖咖啡外还增设地下的活动场地,可以举办各种沙龙、展览等活动。这就将产品、场景和体验的功能整合到一处,不断充盈其内涵,打造超级IP,牢牢地吸引了咖啡“怪咖”这一小部分人群,建立起自己的垄断之地。

blue-bottle-coffee-7

几年前,咖啡连锁店还处在“快消时代”,人们热衷于排队购买一杯几分钟就能做好的咖啡,尽管这杯咖啡的味道平淡无奇。

时过境迁,当人们对咖啡的诉求不再仅限于“提神”,一场革新势在必行。谈起“革新”,就不得不提到“蓝瓶咖啡”和他的创始人——詹姆斯·弗里曼(James Freeman)。2001年至今,弗里曼用他对咖啡品质的严苛追求,换来了越来越多的人对精品咖啡的喜爱。他曾说,“一切在于‘不必要的美’,以及为此付出的不懈努力。”

blue-bottle-coffee-5 blue-bottle-coffee-6 blue-bottle-coffee-8 blue-bottle-coffee-9 blue-bottle-coffee-10 blue-bottle-coffee-11 blue-bottle-coffee-12

灵感日报